毎日のごはん作りに、ふとため息が出てしまうことはありませんか？特に平日の夕方は、仕事や育児で一日の疲れがどっと押し寄せる時間帯。そんな中で「今日、何を作ろう…？」と考え始めるだけで、心のエネルギーが一気に減ってしまうものです。
私自身、2児の母として在宅で働く日々を送っていますが、以前は夕方になると毎回のようにキッチンで立ち尽くし、頭の中で献立を必死に組み立てては、ため息をついていました。
- 今日なに作ろう？
- すべてゼロから作るのしんどい…
- 子どもがぐずって料理が進まない
- 洗い物も山積み、もう無理…
そんな日々が続くと、料理そのものがストレスの原因になり、夕方が近づくだけで疲れが増していくような感覚さえありました。
特に大きな負担になっていたのは、“毎回ゼロから調理すること”。食材を洗って切り、調味して加熱するという一連の流れは、意外と工程が多く、時間も気力も必要です。夕方のバタバタした時間帯にこれをすべてこなすのは、思っている以上にハードな家事なのです。
そんな私を救ってくれたのが 「ゆる下ごしらえ」 というシンプルな習慣でした。
作り置きを大量に作る必要はありません。重たい家事を増やす必要もありません。むしろ、“たった1アクションだけ前倒しする”という軽い工夫だけで、ごはん作りは驚くほどラクになるのです。
この記事では、私自身が実践して効果を感じた ゆる下ごしらえ習慣 を、わかりやすく紹介していきます。
ごはん作りがしんどいのは“ゼロから作る日”が多すぎるから
毎日の家事の中でも、料理はトップクラスにエネルギーを使う作業です。なぜこんなにも負担が大きいのか？その理由のひとつは、料理が複数の工程で成り立っているからです。
- メニューを考える
- 食材を洗う
- 切る
- 加熱する
- 調味する
- 盛り付ける
- 後片付け
これらを毎日、しかも一番忙しい夕方に一気にこなすのですから、疲れるのは当然のことです。
さらに、
- 子どもが騒いで作業が中断する
- 仕事の疲れが残っている
- お腹が空いた子どもが「早くして〜」と急かす
こうした状況が重なると、料理はあっという間にストレスの源になります。
でも、裏を返せば 工程のどれか1つでも前倒しできれば、負担は確実に軽くなる ということでもあります。
だからこそ、「全部作り置きしよう！」と気合いを入れる必要はありません。むしろ、無理なく続けられる“ゆるい下ごしらえ”こそ、長く効果が続く方法なのです。
2児ママが続けている“ゆる下ごしらえ”の考え方
ここからは、私が実際の暮らしの中で取り入れている「ゆる下ごしらえ」の考え方を詳しく紹介します。ポイントは、とにかく がんばりすぎないこと。完璧を目指すほどハードルは上がり、続けるのが苦しくなります。だからこそ、「これならできるかも」という軽いアクションを積み重ねることが、毎日のごはん作りをラクにする近道なのです。
キーワードは “1アクションだけ前倒し”。これだけで、夕方のキッチンに立つときの気持ちが驚くほど軽くなります。
切るだけ・洗うだけの“1アクション下ごしらえ”
「下ごしらえ」と聞くと、手間のかかる作り置きや、大量の食材準備を想像して身構えてしまう人も多いかもしれません。でも、ゆる下ごしらえで大事なのは “たった1つの工程だけをやる” こと。
むしろ、それだけに絞るほうが続きやすく、効果も実感しやすいのです。
例えば、こんな小さな準備だけでも十分です。
- 人参をまとめて細切りにする
- 玉ねぎをスライスして保存容器へ入れる
- ブロッコリーを洗って小房に分ける
- 豚肉に軽く塩を振る（味が入りやすく調理も時短）
- キノコ類を手で割いてミックスにしておく
これらはすべて、朝の5分やすきま時間で簡単にできますし、何より「包丁を1回持つ」だけで夕食の準備が半分終わっているような感覚になります。
夕方、冷蔵庫に“すでにひと手間かかった食材”があるのを見ると、その瞬間に料理のハードルがぐっと下がるのです。
「切るだけ」「洗うだけ」といった小さな積み重ねこそ、忙しい家庭にとって最強の時短ワザなのだと実感しています。
朝の5分で“夕食のハードル”を下げる
我が家では、特に余裕のない日ほど 朝の5分下ごしらえ を取り入れるようにしています。朝はバタバタしているように見えて、実は夕方よりも思考も体力も残っている時間帯。その少しのエネルギーを“未来の自分を助けるため”に使うイメージです。
具体的には、こんなことをしています。
- 味噌汁の具材を切って鍋に入れておく
- 肉をタレに漬けておく（夕方は焼くだけ）
- 野菜を切るだけ切って保存容器へ
- 冷凍食材を冷蔵へ移しておき、自然解凍させる
この4つのどれか1つでも朝にできているだけで、夕方の調理工程は体感で半分近く減ります。
「何も準備できていない状態」で夕方を迎えるのと、「少しでも前に進んでいる状態」で迎えるのとでは、心の余裕がまったく違うのです。
忙しくて気持ちに余裕がない日こそ、ほんの5分だけ未来の自分を助けてあげる。その積み重ねが、毎日のストレスをぐっと減らしてくれます。
冷蔵庫に“ゆるい半製品”を置いておく
私がゆる下ごしらえの中でも特に効果を感じたのが、この “半製品”を作っておく習慣 です。
“半製品”とは、完成まではいかないけれど、調理の7〜8割が終わっている状態の食材のこと。作り置きほどガッツリではないため気負いなく作れるうえ、アレンジの幅が広くて使い切りやすいのが大きな魅力です。
具体的にはこんなイメージです。
- きのこのミックス（すぐ炒め物・スープに使える）
- カット野菜セット（サラダや炒め物にそのまま）
- 味付き肉（焼くだけでメインになる）
- 下ゆでした根菜（煮物や味噌汁にすぐ投入）
- スープ用具材セット（鍋に入れて煮るだけ）
冷蔵庫にこれらが2つあるだけで、一日の気分がまるで違います。
「今日は疲れたけど、この食材があるから大丈夫」と思える安心感が、ごはん作りのストレスを大きく減らしてくれます。
ゆるい半製品は手間をかけずに準備できて、しかも食材ロスも減るので、家計にもやさしい一石二鳥の方法です。
今日からマネできる！ゆる下ごしらえアイデア集
ここからは、実際に今日から取り入れられる“ゆる下ごしらえ”の具体例を紹介します。どれも手間のかからないアクションばかりで、料理が苦手な人でもすぐに実践できます。ポイントは「全部やろうとしないこと」。あなたの暮らしにフィットするものを、ひとつだけ選べばOKです。
ちょっとした仕込みがあるだけで、夕方のキッチンに立つときの気持ちが本当にラクになります。ぜひ一度試してみてください。
野菜の下ごしらえ（切る・洗う・下ゆで）
野菜は下ごしらえの効果が最も出やすい食材です。特に“切る工程”は時間も集中力も奪われるため、ここを前倒しするだけで調理スピードが一気に上がります。
すぐできるおすすめ下ごしらえは次のとおりです。
- 人参・玉ねぎ・ピーマン → まとめて切る
これだけで、炒め物・スープ・カレー・味噌汁などに即投入できます。 - ブロッコリー → 洗ってカットして保存
サッと茹でてもよし、そのまま炒めてもよし。お弁当にも大活躍。 - ほうれん草 → 下ゆでして軽く絞る
和え物や味噌汁にそのまま使え、栄養もしっかり確保できます。 - キャベツ → ざく切りにして袋へ
炒め物、蒸し料理、スープなど万能。とにかく使いやすい。 - キノコ → 手で割いてミックスに
冷蔵・冷凍どちらでも保存しやすく、旨味アップで料理の味が決まります。
これらは全部やる必要はありません。ひとつだけでも、明日の自分が助かります。
肉・魚の下ごしらえ（軽く味付け・半分だけ下処理）
肉や魚は“軽い下味をつけるだけ”“少し切っておくだけ”でも、夕方の調理時間が大幅に短縮されます。忙しい日こそ、ほんの少し前倒しするだけでメイン料理のハードルがぐっと下がります。
おすすめのゆる下ごしらえはこちらです。
- 鶏むね肉をそぎ切りにしておく
焼くだけで火の通りがよく、しっとり仕上がります。 - 豚こまに軽く塩コショウ
味が入りやすく、味付けが簡単に決まります。 - 鮭に塩を振るだけ
臭みがとれ、焼くだけで立派なメインに。 - ミートソース用のひき肉を炒めて半分使う
残りは冷凍して“未来の一品”に回せます。 - 唐揚げ用の鶏肉に下味をつける
夜は揚げ焼きにするだけで完成。子どもが喜ぶ定番おかずがすぐ作れます。
肉や魚は「全部下処理する」のではなく、半分だけ・少しだけがちょうどいい。無理せず続けられて、料理の時短効果も大きい方法です。
その他の下ごしらえ（汁物・冷凍庫の備え）
汁物は、下ごしらえの効果をもっとも体感しやすいカテゴリーです。特に味噌汁やスープは具材を切っておくだけで仕上げが数分で終わるため、夕方の慌ただしさを大幅に軽減してくれます。
すぐできる下ごしらえアイデアは次のとおりです。
- 味噌汁の具材を朝のうちに切って鍋へ入れておく
あとは火にかけて味噌を溶くだけなので、帰宅後すぐ夕食が整います。 - うどん・スープの具材セットを作っておく
冷蔵でも冷凍でもOK。具材さえあれば一品完成します。 - 冷凍庫に“予備の一品”を常備する
ミートソース／下ゆで野菜／焼くだけハンバーグなど。
冷凍庫に1〜2品のストックがあるだけで、「今日は無理！」という日でも夕食が崩壊しません。忙しい家庭の強い味方です。
下ごしらえ習慣で夕方のストレスが激減した実体験
ゆる下ごしらえを続けてみて感じたのは、夕方のストレスが確実に減るということ。たった1アクション前倒しするだけで、こんなにも生活が変わるのかと驚いたほどです。
Before（以前の私）
- 料理が毎日しんどい
- ゼロから作るので時間がかかる
- 子どもの「まだー？」の声に焦る
- 夕方になると疲れがピークに達する
After（ゆる下ごしらえ導入後）
- 夕食に取りかかるハードルが下がる
- 子どもに気持ちの余裕を持って向き合える
- 調理時間が短くなり、片付けもラクに
- 家事全体にゆとりが生まれる
特に実感したのは、朝の5分で野菜を切っておく習慣 の威力。たったそれだけなのに、夕方の負担が驚くほど軽くなります。
「切るだけ」という小さな行動が、毎日の生活を助けてくれる最強の一手なのです。
まとめ｜ごはん作りは“全部やらない”ほうがうまくいく
料理は、すべてを完璧にこなす必要はありません。むしろ“全部やろうとしない方がうまく回る”のが実感です。
今日からできることは、とてもシンプル。
- 野菜を1種類だけ切っておく
- 肉を軽く味付けしておく
- 冷凍庫に“予備の一品”を1つ入れておく
- 朝5分だけ下ごしらえする
どれか1つだけでOK。小さな一歩が、夕方のあなたを確実に助けてくれます。
“ゆる下ごしらえ”を暮らしに取り入れることで、忙しい毎日がすこしやさしく、すこし軽くなりますように。
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